■目的
海洋資源を利用した画期的な技術革新により、生産・加工・流通・消費の一貫した
産業機能を函館地域で革新する。

■海藻が持つ生活習慣病予防機能等の解明
■医薬品原料・機能性食品の開発
　　・フコイダン　・フコキサンチン　・プロスタグランジン
■高濃度・持続可能な生産・増殖システム開発
　　・海中、陸上栽培（アワビとの共生栽培法等）

■海藻粘性多糖類の食、医分野への応用
　　・健康補助食品、サプリメント産業　　・創傷被覆治療材料への応用
■イカ墨色素粒子径制御技術の開発
　　・可食性インク　・紫外線吸収機能向上による高度利用

■旨味や食感を強調した加工技術の開発
　　・鮭トバ、ニボシ等の風味制御加工
　　・乾燥アワビ、ナマコ等の高級中華食材加工
　　・機能性成分、調味成分の添加加工

■各種魚介類の鮮度保持技術の開発
　　・酸素処理、海水浸漬等　・エネルギー代謝の制御
　　・組織の仮死・冬眠保管
　　・関連装置の開発とビジネス構築

■現在の検査法より簡易・迅速・高精度な検査装置の開発
　　・細菌検査時間を8時間以内に短縮（現在24H〜6日間）
　　・培養（公定）法では、繁殖せず検出できない損傷細菌
　　　（食すると繁殖する死にかけた細菌）も検出

■偽装防止のための産地鑑定技術の開発
　　・DNA解析による種判別技術の開発
　　・海藻（コンブ類）含有微量成分解析による産地鑑定
　　・トレーサビリティ（生産から消費までの追跡情報提供）