■研究目的

海藻多糖類とイカ墨の機能性を効果的に利用した商品郡の開発と、その機能性成分を活用した高度で継続的な地域産業の創出

■研究概要

海藻多糖類とイカ墨の機能性を最大限に利用する産業技術の開発・体系化

（1）粘性多糖類の加工特性・食品機能性の科学的検証に基づく最適精製技術と
　　栄養機能食品群製造技術の開発
（2）粘性多糖類を創傷治療材料に適用する技術の開発
（3）イカ墨色素粒子の高度分画に基づいた可食性黒色顔染料の開発

■期待される成果