高温高圧調理殺菌試験機はレトルト食品などの試作試験や殺菌条件検討に使用する装置です。本試験機は上段の温水槽に100℃以上の熱水を準備し、下段の処理槽へ熱水を注入して食品を加熱処理する方式（熱水貯湯式）であり、道南地域でも多く使用されています。本試験機には製品温度測定用センサーが4本搭載されており、試験品の中心温度や殺菌効果指標であるF値をリアルタイムで観察できます。目標F値の設定で加熱処理の自動停止機能もあります。また測定データはエクセルファイルとして出力できるため、温度やF値の変化を簡単にグラフ化できます。さらに回転機構や圧力制御機構を備えており、粘性の高い食品や含気包装品の殺菌処理にも対応しています。

 

【仕様】

処理量：10 kg

内容量：0.097m3

最高使用温度：150 ℃

最高圧力：2㎏/cm2

 

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（写真）高温高圧調理殺菌試験機