「味香り分析セミナー」

～客観的データを活用した商品の特徴の見える化とデータ活用法について～

日　時：令和6年9月12日（木）15：00-17：00

会　場：北海道立工業技術センター　会議室

講　師：ユーロフィンQKEN株式会社 コンサルティング部

おいしさコンサルティンググループ マネージャー　肥田　崇 氏

参加者：２１名

 

近年、食品のおいしさにとって、味や香りは重要な要素となっています。

味や香りを評価するには官能評価や、機器分析が用いられます。今回の研修会では、味覚センサ（味）やガスクロマトグラフ（におい）の分析データによる、商品開発、商品の特徴の見える化、品質管理におけるデータ活用法と、その事例を紹介しました。

 

 

 

 

 

 

 

 

「農水産加工製品の品質保持･向上に向けた食品添加物の有効活用と食品アレルギー対策」

日　時　令和6年１０月８日（火）14：30-17：10

会　場　北海道立工業技術センター　会議室

内　容　

（講演１）農水産加工製品の品質保持･向上に向けた食品添加物の有効活用

講師　サンダイヤ㈱　開発部　野田　達也 氏

（講演２） 食物アレルギー表示の概要とアレルゲン管理のポイント

講師　㈱森永生科学研究所　営業部　倉田　貴生　氏

参加者：２２名

 

食品添加物は、食の安全を守り、賞味期限の延長や食品の嗜好性の向上が図られるなど、食品の品質向上に大変有用であること、一方で、食品製造業者には、アレルギー表示が義務づけられ、消費者を守るためのアレルギー対策の実施が求められていることを学ぶ研修会を開催しました。

 

 

 

 

 

 

 

 

「３Dデータ活用セミナー」

日　時　令和6年１０月２４日（木）13：00-17：00

会　場　北海道立工業技術センター　会議室

講　師　㈱大塚商会　　　　　　　　土居　一広　氏

マテリアライズジャパン㈱　スネル　芽里奈　氏

参加者：１６名

 

DX(デジタルトランスフォーメーション の推進に伴い、製造業においては、 3D データを活用した設計・開発作業の効率化が重要になっていることから、今回のセミナーでは、新しく工業技術センターに導入した 3D モデルの作成や高度な構造解析等が実行可能な「 SolidWorks 」と、 3D モデルを 3D プリンタでの造形に適した状態に編集・修正可能な「 Materialise　Magics 」の紹介と実演を行った。