食品開発展2016
アジア最大の機能性素材・健康素材と安全・品質関連技術の専門展示会
日　時：平成２８年10月5日（木）～7日（金）
場　所：東京ビッグサイト

食品開発展は、食品分野の研究・開発、品質保証、製造技術担当者向けの専門展示会として 1990年にスタートし、今年で第27回を迎えました。機能性素材・健康素材を集めたHi （Health Ingredients Japan）と分析・計測・衛生資材、製造技術を集めたS-tec（Safety and Technology Japan）とからなり、近年の食品分野の2大潮流となっている「健康と安全」に関するアジア最大の技術展です。当財団は、はこだて雇用創造推進協議会委託事業の一環で、（株）函館ひろめ堂より製品化された「昆布たっぷりだしパック」やアカモク関連の展示と試飲を行い、出展者プレゼンテーションにて「函館真昆布の特徴を活用した製品技術開発と商品化への取り組み」のタイトルで説明しました。また、北海道の補助事業である参入促進支援事業（地域ものづくり技術力向上）では、セーフティー・アンド・テクノロジーゾーンに迅速細菌検査システム（マルチ蛍光スペクトル分析FISHFCシステム）試作機を展示するとともに、「マルチ蛍光スペクトル分析FISHFCによる食品衛生細菌迅速検査システム」と題してセミナー講演会を実施し、検査装置開発のための情報収集を行いました。

（写真左）財団ブースの様子
（写真右）プレゼンテーションしている応用技術支援グループ小西研究主査

（写真左）財団ブースの様子
（写真右）セミナーで講演している食産業技術支援グループ大坪研究主査

ビジネスＥＸＰＯ
●北海道最大級のビジネスイベント　繋がる！北海道新時代　～aggressiveに突き進め！～
日　時：平成２８年11月10日（木）～11日（金）
場　所：アクセスサッポロ

北海道技術・ビジネス交流会は、今年で第30回目の開催となり、道内のみならず全国に北海道の強みと可能性について情報発信する北海道最大級のイベントです。今年は、354の企業、団体が出展しました。来場者数も2日間で２０，４１７名となりました。当財団は、函館地域の企業11社と函館市産業支援センターと共に出展し、来場者の皆様に展示品の説明、試食などをして頂きました。

【はこだてビジネス交流ゾーン出展企業】五十音順
♦（株）浅井ゲルマニウム研究所
♦（株）アサヒ
♦（株）アプリシステムズ
♦（株）エルフィン
♦（株）グローバル・コミュニケーションズ
♦（株）コムテック2000
♦函館酸素（株）
♦函館ひろめ堂（株）
♦（有）パテントワークス
♦（株）ビックボイス函館道南R&Dセンター
♦（株）北清

（写真）はこだてビジネス交流ゾーンの様子

当センターが技術支援を行った株式会社山下水産（寿都町）の海のパセリ「ダルスの佃煮」が、
平成２８年度北海道新技術・新製品開発賞（主催北海道）の食品部門　大賞を受賞しました。

（以下北海道ホームページより抜粋）

《制度の概要》
北海道では本道工業等の技術開発を促進し、新産業の創出や既存産業の高度化を図るため、平成10年から道内の中小企業等が開発した優れた新技術・新製品に対し北海道新技術・新製品開発賞表彰を行ってきました。
これまで、食品加工や機械金属などのものづくり分野で、特色ある技術や製品を112件表彰
しています。

●新技術・新製品名
北海道産未利用海藻「ダルス」を活用した製品　　海のパセリ「ダルスの佃煮」

●新技術・新製品の概要、特徴
・国内では産業利用されていない海藻ダルスを原料にした佃煮製品。
・加工に伴う色調の変化を安定化させる技術開発により生まれたボイル塩蔵品の食感を独自の
加工技術で保持し、シャキシャキとした独自の食感を実現。
・札幌市内の百貨店や通信販売を主として販売されており、新たな商品性の佃煮製品として販路拡大が期待。

***工業技術センター研究開発部食産業技術支援グループ研究主査木下康宣コメント***

本製品は、我国でこれまでコンブ養殖生産の影に隠れて産業利用されてこなかった未利用海藻である「ダルス」の資源利用を目的として、南かやべ漁業協同組合、野村水産株式会社、北海道大学大学院水産科学研究院および北海道立工業技術センターの産学官連携体が得た知見を活用することにより、株式会社山下水産が新たに生み出した新製品です。
この新製品が開発されて実流通が開始されたことは、「ダルス」の今後の認知度向上に大きく貢献し、その資源化と地域の６次産業化を加速させる礎を築くものとして、注目に値します。
同時に、こうした取り組みは、これまでの北海道産水産物の利用の歴史を見直すきっかけを与え産業新生を促す起爆剤となり、また新たな産業の創出や既存のコンブ産業の高度化・競争力強化に寄与するものとして、非常に意義深いものと考えます。

（写真）表彰された方々

（写真）左から工業技術センター木下研究主査
（株）山下水産　代表取締役社長　山下邦雄氏
（株）山下水産　事業部　部長　塚越洋二氏
函館地域産業振興財団　猪飼専務理事

（写真）海のパセリ　ダルスの佃煮
■■■株式会社山下水産■■■
〒048-0404　寿都郡寿都町字大磯町75番地
ＴＥＬ　：　0136-62-2023
ＦＡＸ　：　0136-62-3527
ＵＲＬ　：　http://www.yamashitasuisan.com/

日　時：平成28年10月14日（金）15：30～17：20（17：30～交流会）
場　所：函館国際ホテル
内　容：記念式典
・開設者挨拶
・工業技術センター沿革紹介
・来賓祝辞
記念講演会
・演題：「第４次産業革命と函館地域の未来」
・講師：公立はこだて未来大学　副理事長　教授　松原　仁氏
交流会

北海道立工業技術センターは、函館地域の中核的な試験研究機関として１９８６年に設置され、
地域のニーズに根ざした数々の研究開発や技術相談、依頼試験・分析、研修会などの事業を行って参りました。
設立３０周年を一つの節目として、新たなスタートラインに立つべく、３０周年記念事業を開催しました。

（写真左）開設者挨拶　北海道経済部産業振興局科学技術振興室長　青木誠雄氏
（写真右）来賓挨拶　経済産業省北海道経済産業局地域経済部次長　中野　健氏

（写真左）来賓挨拶　函館市副市長　片岡　格氏
（写真右）来賓挨拶　北海道大学大学院水産科学研究院長　安井　肇氏

（写真）記念講演会講師　公立はこだて未来大学副理事長　教授　松原　仁氏