組 織
研究職員紹介
氏 名 |
岸野 愛（きしの ちか） |
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所 属 |
研究開発部［フードテックグループ］ |
専門分野 |
●食品加工 ●食品化学 ●食品機能 |
所属する学会・協会 |
●日本生化学会 ●日本農芸化学会 |
対応可能な技術分野 |
●食品加工 ●水産物の鮮度・品質評価 |
コメント |
水産物の鮮度や物性評価を中心に取り組んでおります。地域企業の皆様のお力になれるよう努めてまいりますので、どうぞよろしくお願いいたします。 |
研究テーマ・研究実績等
キーワード |
水産物、水産食品、鮮度分析・評価、品質評価、物性測定・評価、テクスチャー解析、アミノ酸分析、成分分析、高速アミノ酸分析計、HPLC（高速液体クロマトグラフィー）、クリープメータ |
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