組 織
研究職員紹介
氏 名 |
緒方 由美（おがた ゆみ） |
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所 属 |
研究開発部［食産業支援グループ］ |
専門分野 |
●水産食品加工 |
所属する学会・協会 |
●日本水産学会 |
対応可能な技術分野 |
●水産食品加工、水産物鮮度保持 |
コメント |
水産物の食品加工・利用をメインに活動しています。研究開発や新製品の創出など、地域企業の皆様と一緒に取り組んでいきたいと考えております。いつでもご相談ください。 |
研究テーマ・研究実績等
キーワード |
水産物、鮮度、魚類筋肉タンパク質、ATP関連化合物、K値、遊離アミノ酸、血合肉メト化、HPLC |
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そ の 他 |
●論文
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